Presentación

Hola, mi nombre es Edu y me gusta hacer pan.

Lo primero que me gustaría dejar claro es que NO SOY PANADERO NI EXPERTO EN PANES. Y como no soy panadero y tampoco tengo conocimientos sobre el pan, mi intención aquí no es explicar ni dar lecciones de lo que es una Masa Madre, cuales son los diferentes tipos de harinas, ni lo que es la fuerza de la harina o como se calcula el  porcentaje del panadero. Para eso existen muchas páginas web y videos donde lo explicarán, seguro, muchísimo mejor que yo.

El único objetivo de este blog es que quede reflejado a modo de “agenda personal” la fecha y el proceso seguido para la realización del pan de ese día en concreto. Para ello comentaré los ingredientes y el procedimiento seguido exclusivamente en esa ocasión, sin que ello signifique que sea la manera correcta. Por eso, al inicio de cada entrada se podrá observar el siguiente aviso:

Así que habrá muchas posibilidades que para un mismo pan, con la misma cantidad de ingredientes, hechos en días diferentes, tengan procesos diferentes. De hecho seguramente serán diferentes, ya que existen situaciones personales que obligarán a  modificar algún paso, ya sea el amasado, el reposo o el formado.

Lo bonito de esto será que no sólo quedará reflejado aquella barra espectacular o la hogaza más redonda, vamos el postureo, sino que también quedarán para el recuerdo esos panes quemados como el carbón o las barras que no han subido y que han quedado más duras que un ladrillo.

Espero que sea una bonita manera para recordar dentro de un tiempo aquel pan que se hizo años atrás, saber cuándo y cómo se hizo, y si ha sido posible mejorado.

Muchas gracias.

Bienvenidos a mi blog

Feliz Pan

Edu