Hola, mi nombre es Edu y me gusta
hacer pan.
Lo
primero que me gustaría dejar claro es que NO
SOY PANADERO NI EXPERTO EN PANES. Y como no soy panadero y tampoco tengo
conocimientos sobre el pan, mi intención aquí no es explicar ni dar lecciones
de lo que es una Masa Madre, cuales son los diferentes tipos de harinas, ni lo
que es la fuerza de la harina o como se calcula el porcentaje del panadero. Para eso existen muchas
páginas web y videos donde lo explicarán, seguro, muchísimo mejor que yo.
El
único objetivo de este blog es que quede reflejado a modo de “agenda personal” la fecha y el proceso
seguido para la realización del pan de ese día en concreto. Para ello comentaré
los ingredientes y el procedimiento seguido exclusivamente en esa ocasión, sin que ello signifique que sea la manera
correcta. Por eso, al inicio de cada entrada se podrá observar el siguiente
aviso:
Así
que habrá muchas posibilidades que para un mismo pan, con la misma cantidad de
ingredientes, hechos en días diferentes, tengan procesos diferentes. De
hecho seguramente serán diferentes, ya que existen situaciones personales que
obligarán a modificar algún paso, ya sea
el amasado, el reposo o el formado.
Lo
bonito de esto será que no sólo quedará reflejado aquella barra espectacular o
la hogaza más redonda, vamos el postureo, sino que también quedarán para el
recuerdo esos panes quemados como el carbón o las barras que no han subido y que
han quedado más duras que un ladrillo.
Espero
que sea una bonita manera para recordar dentro de un tiempo aquel pan que se
hizo años atrás, saber cuándo y cómo se hizo, y si ha sido posible mejorado.
Muchas
gracias
Bienvenidos
a mi blog
Feliz
Pan
Edu
No hay comentarios:
Publicar un comentario